Biscuits façon gâteau aux carottes 🥕🍪🍪

Râper la carotte (100g), hacher les amandes (100g), faire tremper les dattes (100g) pour améliorer la texture des biscuits (environ 10 minutes suffisent) et une fois trempées, les hacher un peu, et mettre le tout dans le mixeur pour les moudre avec la farine d'avoine (100g), les amandes moulues (2 cuillères à café), la noix de coco râpée (2 cuillères à café), deux cuillères à soupe d'huile (30ml), la cannelle (1 cuillère à café), les blancs d'œufs et la boisson végétale (les blancs d'œufs et la boisson végétale, je les ai mis dans la boisson végétale), la noix de coco râpée (2 cuillères à café), les deux cuillères à soupe d'huile (30 ml), la cannelle (1 cuillère à café), les blancs d'œufs et la boisson végétale (j'ai ajouté les blancs d'œufs et la boisson végétale à l'œil sans trop en faire car la pâte doit être assez sèche pour qu'elle soit facile à manipuler et à façonner les biscuits).

Une fois la pâte prête, il ne reste plus qu'à la façonner (graisser les mains avec de l'huile d'olive pour éviter que la pâte ne colle) et à l'enfourner (je l'ai préchauffée pendant 10-15 minutes à 180°).

Une fois les biscuits au four, je les ai mis à 180° pendant environ 15-20 minutes, mais je vous conseille de surveiller le four car chaque four est différent et il se peut qu'ils soient cuits plus tôt ou qu'ils prennent un peu plus de temps, c'est à vous de voir.

Une fois prêts, laissez-les refroidir. Je mets un peu d'eau au micro-ondes pour dissoudre la poudre de cacahuètes dégraissée, un peu de cannelle et deux ou trois onces de chocolat à 99% pour décorer les biscuits, avec des noix de pécan, des noix du Brésil et certains avec de la noix de coco râpée, mais c'est au goût de chacun.