OMELETTE AUX POMMES DE TERRE ET AUX POIVRONS ROUGES 🧅

Rincer, éplucher et couper les pommes de terre en deux puis en tranches d'environ 4 millimètres d'épaisseur. Éplucher l'oignon et le hacher finement. Faire de même avec le poivron rouge.

Lorsque tout est prêt, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à frire, ajoutez les pommes de terre, le poivron, l'oignon, le sel (iodé ou noir de l'Himalaya pour un goût d'œuf plus intense), l'eau et augmentez le feu au maximum.

Lorsque l'eau bout, baisser le feu à moyennement doux et couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 20-30 minutes).

#Conseil : remuez de temps en temps pour qu'ils ne collent pas à la casserole. Toute l'eau est généralement utilisée, donc si vous les aimez moins cuits, vous pouvez les suspendre et si vous les aimez plus cuits, ajoutez-en plus et laissez-les plus longtemps.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine de pois chiches avec l'eau, le sel (iodé ou noir de l'Himalaya pour un goût d'œuf plus prononcé) et le jus de citron.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, les laisser refroidir pendant environ 15 minutes et les mélanger avec le mélange farine de pois chiches + eau.

Enfin, faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à frire, ajouter le mélange et le faire cuire pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.