Poké-tartare de saumon mariné

Coupez d'abord le saumon en petits cubes et mettez-le dans un bol pour le faire mariner. Pour préparer la marinade, presser un demi-citron vert et ajouter la sauce soja. Une fois la marinade obtenue, nous la versons sur le saumon et le laissons mariner au réfrigérateur pendant environ une heure.

Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les instructions du fabricant. Une fois cuit, l'égoutter et le laisser refroidir.

Une fois l'heure passée, il ne reste plus qu'à assembler notre poké-tartare. Si nous disposons d'un anneau d'empilage, c'est plus facile, mais si nous n'en avons pas, nous pouvons utiliser un récipient rond ou simplement mettre les ingrédients dans un bol à poké normal.

A la base, placer le riz, bien tassé pour le maintenir en place, puis dans l'ordre : la tomate, l'avocat, le saumon et enfin quelques câpres. Terminer le plat par de la mâche, placée soit en cercle, soit comme je l'ai fait, en deux tours. Ajoutez un filet d'huile d'olive et la grenade sur le dessus. Le contraste entre le vert vif de la mâche et la grenade est spectaculaire et les couleurs font penser à Noël.

On peut également assaisonner la roquette avec un peu de sauce de la marinade s'il en reste. Il ne reste plus qu'à déguster, même si c'est dommage de casser, mais il faut tout mélanger pour que les saveurs s'intègrent. Bon appétit et joyeux Noël 😊😗😗