Ailes de poulet épicées avec pommes de terre au four

Assaisonner les ailes de poulet avec du sel et du poivre et les saupoudrer de farine complète.

Sceller les ailes de poulet dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réserver.

Dans la même huile, à feu doux, faire revenir les gousses d'ail finement hachées et le poivre de Cayenne. Ajouter la cuillère à café de paprika (j'utilise une moitié douce et une moitié piquante). Remuer quelques secondes et ajouter la tomate concassée.

Lorsque la tomate a été intégrée, ajouter le vin blanc et porter à ébullition pour permettre à l'alcool de s'évaporer. Remettre les ailes dans la casserole. Ajouter le bouillon de viande et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe, en remuant de temps en temps.

Il peut être servi avec des pommes de terre cuites au four avec oignon et poivre vert, assaisonnées d'huile d'olive, de sel, de poivre noir et d'herbes de Provence.