🦑 CHIPIRONES PELAYO🦑

Couper la ciboule en julienne et la placer dans une poêle avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Lorsqu'il est bien doré, ajouter un verre de vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit consommé. Réserver.

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire avec un peu de sel.

Pendant ce temps, hacher très finement quelques gousses d'ail et le persil. Mélanger dans un bol avec un bon trait d'huile d'olive et laisser macérer.

Lorsque tout est prêt. Griller les petits calmars.

Lorsqu'ils sont cuits, les placer dans l'assiette. Déposer un lit d'oignons de printemps pochés, les petits calmars, les pommes de terre bouillies et saupoudrer d'huile, d'ail et de persil.