Lomo en salsa (con toque personal)

Salpimentar los filetes de lomo, marcar en una sartén con una cucharada de AOVE. Sólo marcamos y reservamos.

Picamos los ajos y el perejil fresco y lo vertemos en la sartén donde marcamos antes los filetes. Una vez que esté bailando el ajo, vertimos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol. Una vez evaporado, añadimos el vaso de caldo y removemos.

Metemos los filetes con la salsa y dejamos cocinar unos 15 min. Si quieres que la salsa sea más espesa, añade una cucharada de harina de maíz y remueve. Luego, añade los filetes y deja cocinar 10 min.