Lasagnes aux protéines avec sauce béchamel maison

Tout d'abord, couper l'oignon et l'ail en très petits morceaux. Mettez-les dans une poêle à feu doux à moyen et couvrez-la pour qu'ils cuisent lentement. Ajouter un peu de sel. J'ajoute un peu d'eau, en couvrant le fond, pour ne pas abuser de l'huile d'olive et éviter qu'elle ne brûle pendant que je fais les autres étapes.

Il faut maintenant préparer la sauce béchamel. Pour ce faire, mélangez le lait, le fromage Philadelphia et la farine dans une poêle à frire, avec quelques gouttes d'huile d'olive pour éviter que la sauce ne colle. Ajoutez du sel et, éventuellement, une pincée de cannelle. Le mieux est de mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit homogène. On peut ajouter plus de lait ou plus de farine selon que l'on souhaite une béchamel plus ou moins liquide. Une fois la pâte prête, la mettre de côté.

Surveiller l'oignon et l'ail. Lorsqu'ils sont un peu transparents, ajouter le colin coupé en carrés et couvrir. Il est important de ne pas maintenir le feu trop élevé et d'ajouter un peu d'eau pour couvrir le fond de la casserole.

Nous allons maintenant travailler avec les aubergines ; nous allons les laver, les couper en tranches et les mettre de côté. Ensuite, choisir un plat allant au four pour commencer à assembler les lasagnes. Verser un peu d'huile d'olive et d'eau pour couvrir le fond du plat et éviter qu'il ne colle. Faire une première couche avec les aubergines.

Une fois cette étape terminée, l'oignon et l'ail seront probablement préparés en même temps que le colin. Une fois que tout cela est prêt, nous couvrons la première couche, qui sera recouverte d'aubergines. Il est possible d'ajouter du fromage avant de recouvrir d'autres aubergines. On peut faire autant de couches que l'on veut.

Une fois les lasagnes prêtes, verser la sauce béchamel dessus, en la répartissant uniformément. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes à 160 degrés.

Quelques minutes avant de retirer les lasagnes, ajouter le fromage pour qu'il fonde sans brûler (j'ai ajouté du Grana Padano en poudre). Vous pouvez également utiliser de l'origan et un peu de poivre.

Servez et savourez !