Ragoût de calamars avec pommes de terre

Hacher les légumes, l'oignon, l'ail, le poivron et la carotte. Les faire pocher dans une petite casserole avec un filet d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.

Une fois poché, ajouter le vin (j'ai utilisé un vin de cuisine rosé)... laisser l'alcool s'évaporer et ajouter les calamars nettoyés et coupés en petits morceaux, les pommes de terre et la sauce tomate. Mélanger le tout.

Enfin, ajouter l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre le contenu, corriger le sel et laisser cuire à feu moyen pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les calmars soient tendres ! !! Attention : une fois que les calmars sont trop cuits, ils deviennent durs et prennent alors deux fois plus de temps à cuire. Surveillez donc la cuisson, il faut généralement attendre que les pommes de terre soient cuites ET prêtes...