Poulet avec salsa de mangue

Je fais les quantités à l'œil, donc les grammes indiqués dans les ingrédients sont inventés, ne vous y fiez pas trop.

Faire cuire le riz dans une casserole avec un peu de sel pendant le nombre de minutes indiqué sur l'emballage.

Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir l'ail à feu doux avec un peu d'huile. Ajouter ensuite l'oignon haché et, lorsqu'il est transparent, ajouter les lanières de poivron rouge et le gingembre, puis augmenter légèrement le feu.

Éplucher la mangue et la couper en petits morceaux. Ajoutez-les ensuite à la casserole et laissez-les reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Réserver.

Couper le poulet en fines lamelles. Saler et saupoudrer un peu de farine. Faire frire dans l'huile d'une poêle à frire pendant quelques minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.

Préparer une sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre, l'eau, la sauce soja et le miel dans un bol. Remuer vigoureusement pour bien mélanger.

Ajouter les légumes et la mangue dans la poêle et bien mélanger. Ajoutez ensuite la sauce et laissez-la encore quelques minutes, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien intégré.

Servir avec le riz lavé en formant un monticule.