PÂTES AUX LENTILLES ET AU TOFU 🍝

Pendant que les pâtes cuisent, faire revenir le tofu coupé en dés dans un peu d'huile d'olive et l'épicer (dans mon cas : curcuma, oignon en poudre, poivre, origan et paprika doux). Réserver.

Faire griller l'oignon (ajouter un peu d'eau pour le ramollir) et ajouter le tofu. Remuer pendant quelques minutes.

Ajouter la tomate concassée et corriger le sel, si nécessaire.

Ajouter les pâtes et mélanger le tout. À ce stade, ajouter un trait de blanc d'œuf (ou un œuf entier) et, à feu doux, mélanger le tout jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.

Ajoutez une touche d'origan sur le dessus (comme dans mon cas), du fromage râpé ou ce que vous voulez.... Mais je vous assure que c'est délicieux sans rien d'autre ! 🤩