Poulpe à la fête 🐙

Congeler le poulpe pendant 48 à 72 heures au préalable, afin de briser les fibres et de le rendre plus tendre.

Une fois le poulpe décongelé, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole (elle doit couvrir le poulpe entier).

Une fois l'ébullition atteinte, "effrayez le poulpe", mettez le poulpe à l'intérieur et retirez-le 3 fois et laissez-le cuire.

Une fois les 30 minutes écoulées, vérifiez qu'il n'est pas cuit à l'aide d'un cure-dent. S'il s'enfonce doucement lorsque vous le piquez, il est cuit, s'il est dur ou résiste, vous devez le laisser plus longtemps.

Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 5 minutes dans l'eau en éteignant le feu.

Retirer le poulpe de l'eau et le couper en tranches.

Il est temps d'assaisonner le poulpe : verser un filet d'huile d'olive sur le poulpe, du paprika doux ou épicé (selon le goût) et du gros sel.

Prêt à déguster un plat galicien exquis 🐙.