Cannelloni à la patate douce et à la viande

Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive.

Parallèlement, faire bouillir la viande hachée pendant 8 minutes. Une fois qu'elle est prête, égouttez-la, conservez 250 ml d'eau et ajoutez la viande hachée et l'eau dans la casserole avec l'oignon, en laissant mijoter.

Cuire la patate douce au micro-ondes pendant 10 minutes. Lorsqu'elle est prête, la laisser refroidir, l'éplucher et l'écraser à la fourchette.

Ajouter la purée de patates douces, la viande hachée et l'oignon. Laisser les ingrédients s'intégrer pendant 5 minutes.

Parallèlement, faites bouillir les feuilles de cannelloni selon les instructions du fabricant. Dans mon cas, je les ai plongées une à une dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes. Je les ai ensuite égouttées et laissées tremper dans de l'eau froide.

Remplir les feuilles de cannelloni avec le mélange, les former en rouleaux et les placer sur une plaque de cuisson.

Pour la béchamel, il suffit d'ajouter la maïzena au lait froid et de remuer à l'aide d'une paire de bâtons jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Ajouter le poivre noir et le sel et bien mélanger à nouveau. Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le au lait avec la maïzena en remuant petit à petit. Passez le mélange au micro-ondes pendant 3 ou 4 minutes à puissance maximale, par intervalles d'une minute, pour bien mélanger. Vous verrez qu'au bout de 2 minutes, le mélange commence à épaissir.

Ajouter la sauce béchamel sur les cannellonis et le fromage râpé sur le dessus.

Gratiner à 180ºC dans un four préchauffé pendant environ 35 minutes.