Linguine con le vongole (avec des palourdes)

Dans une poêle, faire revenir l'ail haché et le piment de Cayenne écrasé. Ajouter les palourdes et couvrir, elles doivent s'ouvrir et verser toute leur eau.

Mettre les pâtes, linguine ou spaghetti, dans une casserole d'eau bouillante avec un peu de sel.

Quelques minutes avant que les pâtes ne soient prêtes, les jeter dans la poêle et finir de les faire cuire, si elles deviennent trop sèches, ajouter un peu d'eau de cuisson.

Servir dans des assiettes avec du persil frais haché sur le dessus.