Gnocchis à la sauce aux épinards

Couper l'oignon très petit ou le passer à la moulinette, de même que l'ail et dans une poêle avec de l'huile d'olive et à feu pas trop élevé, le pocher jusqu'à ce qu'il soit transparent, en faisant attention à ne rien brûler.

Une fois l'oignon poché, ajouter une bonne poignée d'épinards, selon votre goût, et laisser les feuilles s'attendrir.

Lorsque les épinards sont tendres, ajouter le lait évaporé et la levure nutritionnelle (pour donner un goût de fromage), faire cuire pendant quelques minutes puis mixer.

Assaisonnez la sauce selon votre goût et si vous voulez ajouter une poignée de noix que vous aimez, c'est le moment, j'ai ajouté quelques amandes que j'ai grillées dans une poêle, bien, mixez à nouveau et mettez de côté.

Faire les gnocchis selon ce que j'ai indiqué sur le sachet, même un peu moins (je vous le dis tout de suite).

Lorsqu'ils sont cuits, j'ai ajouté une cuillerée de beurre et je les ai grillés un peu dans la poêle, puis j'ai ajouté la sauce et j'ai laissé à feu doux pour que tout soit bien intégré, en remuant un peu.

Et c'est tout ! Servir sur une assiette avec un peu de parmesan râpé ou de fromage de votre choix, un peu de poivre noir fraîchement moulu et déguster 😋.