Omelette aux pommes de terre et à l'oignon au micro-ondes/au four

Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Mettez-les dans un récipient allant au micro-ondes et couvrez-les d'un film alimentaire. Faites-les cuire au micro-ondes pendant 10 minutes. Après 5 minutes, il est conseillé de les remuer.

Pendant ce temps, hacher finement l'oignon. Faire cuire au micro-ondes de la même manière que les pommes de terre pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Étaler les pommes de terre cuites sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et les faire cuire dans un four préchauffé à 180°. Lorsque l'oignon est prêt, ajoutez-le sur les pommes de terre dans le four et faites-le cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Veillez à ce que les pommes de terre ne deviennent pas dures.

Sortir les pommes de terre et l'oignon du four et les écraser à la fourchette. Cette étape n'est pas nécessaire si vous préférez obtenir de gros morceaux.

Battre les œufs et ajouter les pommes de terre et l'oignon. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser reposer le mélange pendant au moins 30 minutes pour lui donner une bonne consistance.

Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faire cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Je l'aime juteuse, alors dans ma cuisine, je calcule environ 2 minutes de chaque côté. Laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle refroidisse ou mangez-la chaude.