Lapin à l'ail et aux pommes de terre

Assaisonner le lapin de sel et de poivre. Réserver.

Éplucher l'ail et l'écraser à l'aide d'un couteau. Réserver. Éplucher et couper l'oignon en julienne. Réserver.

Verser l'huile d'olive dans une grande poêle et la faire chauffer à feu moyen. Dès qu'elle devient chaude, ajoutez l'ail et réduisez le feu. Veillez à ce qu'il ne brûle pas. Au bout de 2 à 3 minutes, retirez les gousses d'ail et mettez-les de côté.

Augmentez le feu et dès que l'huile est chaude, commencez à faire frire le lapin en le retournant. Faites-le cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Lorsque la viande est dorée, ajouter 30 ml de vinaigre et 5 parts égales d'eau 150 ml, préalablement mélangés (un substitut au VIN BLANC mais si vous préférez, vous pouvez ajouter du vin blanc) et l'oignon. Laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les gousses d'ail que nous avions mises de côté et ajouter une feuille de laurier et du thym séché. Si l'on constate que c'est un peu sec, ajouter un peu plus d'eau.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 40 minutes. À mi-cuisson, on peut retourner les morceaux de viande qui dépassent de la sauce.

Pendant ce temps, mettez les pommes de terre au micro-ondes pendant le temps indiqué sur le sachet. Pour les manger chaudes, faites-le quand il ne reste plus grand-chose du lapin.

Après 40 minutes, laissez reposer encore 10 minutes avec le couvercle et nous pouvons servir notre lapin avec les pommes de terre. C'est prêt ! Bon appétit ☺️