Gâteau au yaourt et aux noisettes

Concasser les noisettes et les mélanger à l'huile d'olive. Placer dans un moule, il doit être bien serré. Réserver au congélateur.

Hydrater les feuilles d'agar agar, les diluer dans de l'eau chaude et les ajouter petit à petit au fromage battu, au yaourt et aux 4 dattes. Ajouter au moule et réserver au congélateur.

Avec un peu d'eau et quelques dattes écrasées, faites chauffer les fraises congelées. Écraser les fraises au fur et à mesure de leur décongélation jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Écrasez moins pour obtenir plus de morceaux de fraises ou battez pour rendre le mélange plus homogène. Ajouter au moule.

Conservez le gâteau au congélateur ou au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le déguster. Plus le gâteau est long, plus il sera compact. A consommer avec modération !