Toasts à la tomate mayonnaise avec York

Laver et couper les tomates en deux, les presser à la main pour enlever l'excès d'eau, les couper en carrés, les mettre dans un bol, ajouter l'ail facultatif, un peu de sel et l'huile, les battre avec un mixeur jusqu'à obtenir la texture d'une mayonnaise et elles sont prêtes pour le petit déjeuner.