Crème pâtissière au citron et à la cannelle🍮🍮🍮

Porter le lait d'avoine à ébullition avec le bâton de cannelle, un soupçon d'essence de vanille (selon le goût) et le zeste d'un demi-citron (en évitant la partie blanche pour éviter l'amertume). Une fois l'ébullition atteinte, retirer du feu et laisser infuser pendant environ 30 minutes.

Dans un bol, mélanger l'œuf avec la pâte de dattes (selon le goût), j'en ai mis environ 2 cuillères à café et verser le lait infusé (en le filtrant pour que ni la cannelle ni le zeste de citron ne tombent).

Versez le mélange dans les moules de votre choix et faites-le cuire au bain-marie (avec 1 doigt d'eau) à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien pris.

À la sortie du four, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur. Laisser refroidir quelques heures avant de servir.