Crème de courgettes 🥒

Préparer les ingrédients à l'avance en hachant bien les légumes. Commencez par mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites-y cuire le poireau avec un demi-oignon et quelques gousses d'ail.

Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la pomme de terre et la courgette. Bien mélanger, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Recouvrir de bouillon de légumes et couvrir la casserole pendant environ 10 minutes.

Vérifier que les légumes sont tendres et utiliser un mixeur pour faire la crème. Enfin, ajouter deux cuillères à soupe de fromage frais et mélanger.

On peut aussi faire des croûtons maison. Retrouvez la recette dans mon précédent billet.