Salade de lentilles aux pêches

Cuire les lentilles

Une fois les lentilles cuites, les égoutter et les rincer à l'eau froide.

Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites, les tomates cerises, les pêches en dés, la feta et la mâche.

Dans un autre bol, mélanger au fouet le jus de citron, la menthe, l'huile d'olive extra vierge, la moutarde à l'ancienne et le vinaigre de cidre de pomme.

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.

Servez la salade de lentilles aux pêches froide ou à température ambiante - savourez !