Pastitsio

Faire cuire les pâtes avec de l'eau et du sel, selon le goût.

Commencez par faire revenir l'oignon et, lorsqu'il est presque cuit, ajoutez la viande hachée. Lorsqu'elle est presque prête, ajoutez la tomate concassée, la cannelle et la noix de muscade.

Préparer ensuite la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans la poêle et lorsqu'il est complètement fondu, avant qu'il ne commence à bouillir, ajouter la farine et la faire griller. Ajouter progressivement le lait, en remuant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La texture de la béchamel ne doit pas être complètement épaisse, mais un peu liquide (s'il y a des grumeaux ou si elle est trop épaisse, on peut la retirer de la poêle, la mettre dans un bol et la passer au mixeur).

Lorsque tout est prêt, mélanger quelques cuillères à soupe de parmesan en poudre avec l'œuf battu et l'ajouter aux pâtes cuites et égouttées. Ajouter la viande hachée et bien mélanger.

Ajouter la sauce béchamel, mais ne pas la mettre en entier, en laisser un peu pour ajouter une dernière couche.

Lorsque tout est mélangé, verser le tout dans un plat allant au four. Recouvrir la couche supérieure avec la sauce béchamel réservée et ajouter du parmesan, en recouvrant bien la couche supérieure.

Mettez-le au four sur la température la plus élevée, à 180º, jusqu'à ce que le fromage soit complètement gratiné. Une fois le four éteint, laissez-le reposer dans le four pendant 5 à 10 minutes avant de servir.