Salade de chou frisé, quinoa et légumes

Laver d'abord les feuilles de chou frisé et les faire cuire à la vapeur. Dans une autre casserole, mettre l'eau à bouillir pour le quinoa préalablement lavé.

Dans une poêle, faire revenir un oignon rouge à feu moyen (j'ai utilisé quatre petits oignons français). Ajouter le chou frisé bien égoutté, assaisonner avec les épices et laisser cuire quelques minutes.

Enfin, couper les radis en petits morceaux et les ajouter dans un bol avec le chou frisé et le quinoa. Prendre un avocat, en extraire la chair et l'écraser à la fourchette, puis le mélanger au reste de la salade. J'ai ajouté une touche de coriandre fraîche avec le jus d'un demi-citron vert et c'était fantastique !