Merlu en sauce verte avec pommes de terre

Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés, puis ajouter les deux cuillères à soupe de farine et bien faire revenir.

Une fois que tout est sauté, ajouter le bouillon de légumes, mettre à feu moyen et laisser réduire pendant environ 20 minutes. Ajouter un peu de sel.

Pendant que le bouillon bout, épluchez les pommes de terre, coupez-les en forme de pain et ajoutez-les après 20 minutes et laissez-les à la même température pendant 15 minutes supplémentaires.

Pendant que tout est en train de bouillir, nettoyer le poisson, ajouter un peu de sel et mettre de côté. Nous hachons aussi finement le persil.

Au bout de 15 minutes, vérifiez si la pomme de terre est presque prête et si c'est le cas, ajoutez les asperges, les petits pois et le persil et attendez environ 10 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent.

Lorsque les 10 minutes sont écoulées, mettez le merlu dans la cocotte et enfoncez-le un peu pour qu'il soit bien recouvert par la sauce. Il faut compter environ 7 à 10 minutes de cuisson à feu moyen.

Lorsque le colin est cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le servir.