Healthy Raffaello

Poner los anacardos y los dátiles 2 horas en remojo.

Una vez transcurridas las 2 horas triturar los anacardos junto al aceite de coco y la vainilla (yo la he echado a ojo, la mía eran polvos de aroma de vainilla).

Cuando se haya formado una pasta cremosa añadir los dátiles y seguir triturando hasta que quede una crema uniforme.

Añadir coco rallado hasta que sea posible manipular la masa sin que se pegue mucho a las manos.

Hacer bolitas, aplastarlas, poner en el centro una avellana o almendra y volver a formar la bolita.

Rebozar en más coco rallado.

Por último cogen un poquito de consistencia si se conservan en la nevera, pero esto va a gustos 😊