Poulet au curry

Hacher l'oignon et la gousse d'ail tout en faisant chauffer l'huile dans la poêle. Faire chauffer à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant environ 2/3 min.

Hacher les poitrines de poulet et les assaisonner de sel et de poivre. Ajouter dans la poêle et faire cuire le poulet.

Une fois le poulet cuit, ajouter la tomate concassée et laisser cuire pendant 1 ou 2 minutes. Ajouter les épices et mélanger le tout en laissant cuire encore une minute pour que le tout prenne du goût. J'ai ajouté les grammes d'épices mais c'est plus ou moins à l'œil et au goût de chacun.

Ajouter le lait de coco à ce qui précède, soit environ 300 ml. Baisser le feu et laisser réduire, mais pas entièrement, afin que le produit reste juteux et sautillant.