Salmorejo

Broyer les tomates et les passer au tamis pour enlever la peau et les graines.

Couper le pain (2 jours, dur) en petits morceaux et le mélanger à la tomate. Laisser reposer et mélanger de temps en temps. J'ai laissé reposer pendant 10 minutes, mais si vous avez le temps, laissez-le plus longtemps. Pendant ce temps, faites cuire l'œuf et coupez le jambon en petits morceaux.

Ajouter l'huile, le sel et la moitié de l'ail. Écraser et goûter. Pour moi, c'était trop épais à cause du pain complet, j'ai donc ajouté un peu d'eau.

Goûter et ajouter du sel, de l'ail (un peu à la fois) ou de l'huile selon le goût et fouetter à nouveau. Il est préférable d'ajouter l'ail petit à petit, car il peut avoir un goût très fort.

Lorsqu'il est à votre goût, mettez-le au réfrigérateur pour le déguster bien frais. Servez avec l'œuf dur et le jambon sur le dessus et vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive et de crème de vinaigre balsamique.