Quiche aux épinards et aux champignons

Préchauffer le four à 180°. Mettre 4 tortillas complètes dans un moule rond en silicone, en couvrant tous les côtés (j'ai utilisé une assiette pour fixer la forme) et mettre au four pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, couper finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle. Lorsqu'il est cuit, ajouter les épinards égouttés et faire cuire pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, mélanger les œufs, le fromage frais battu et la noix de muscade et ajouter le mélange fait dans la poêle (épinards et oignon). Sortir le moule du four, verser le mélange et garnir avec les champignons et le fromage de votre choix. Faire cuire au four à 180° pendant 25 minutes. Une fois la cuisson terminée, laisser reposer pour démouler sans casser et c'est prêt !