Viande de bœuf à la sauce murcienne 💜

Faire mariner le veau dans une grande poêle avec de l'huile d'olive. Retirer de la poêle.

Faire revenir l'oignon dans la poêle, lorsqu'il est poché, ajouter les carottes et les laisser revenir pendant quelques minutes. Faire revenir en continu. Lorsqu'elles sont pochées, ajouter les petits pois et remuer.

Ajouter la tomate concassée et faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter une cuillère à soupe de farine et mélanger le tout pendant une minute.

Ajouter le veau et quelques feuilles de laurier, remuer le tout et ajouter le vin, mettre à feu vif pour que l'alcool s'évapore (3/4min) et ajouter de l'eau jusqu'à ce que tout soit bien couvert. Laisser cuire pendant 30/40 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.