Tartare exotique

Faire bouillir les crevettes dans de l'eau avec un peu de sel.

Couper la mangue et l'avocat en dés et l'oignon en petits cubes.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le citron, le poivre et le sel. Faire mariner le saumon et l'avocat avec la vinaigrette en en réservant un peu. Servir le tout dans une assiette et verser le reste de la vinaigrette sur le dessus.