Couscous au poulet

- Faire dorer les cuisses de poulet et les réserver. - Brunir un oignon et le faire revenir. Couper 2-3 tomates poires et les ajouter. Lorsque le sofrito est prêt, le réduire en purée. - Ajouter le poulet, les pois chiches (s'ils sont frais) et l'épice ras al hanout. Si vous n'avez pas cette épice, les épices essentielles sont : le curcuma, le cumin, le paprika, la cannelle et la noix de muscade. Bien qu'avec le curcuma, le cumin et le paprika piquant, vous pouvez l'obtenir.

- Couvrir d'eau et faire bouillir jusqu'à ce que la viande et les pois chiches soient presque cuits. Environ 35-40 minutes. - Couper 2 carottes en bâtonnets. Couper 2 courgettes en bâtonnets. - Ajouter la carotte à la 30e minute de cuisson. - Ajouter la courgette à la 35e minute de cuisson. - Éteindre le feu lorsque la courgette peut être percée et qu'elle est tendre.

Semoule : - Faire chauffer de l'eau en quantité égale à celle de la semoule et la porter à ébullition. L'ajouter à la semoule dans un bol et laisser reposer 5 minutes. Laisser reposer 5 minutes. J'utilise du riz lékué.