Poulet cuit au four avec des pommes et des amandes

Retirer les plumes des cuisses et les saisir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver

Couper l'oignon et le poireau en fins morceaux et les faire revenir dans la même poêle que les cuisses.

Graisser la plaque du four avec un peu d'huile et placer l'oignon et le poireau pochés sur les cuisses de poulet. Cuire au four à 180º.

Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en quartiers (comme s'il s'agissait de pommes de terre).

Lorsque les cuisses sont bien cuites, ajouter la pomme et retourner les cuisses pour faire dorer l'autre côté. Ajouter un peu de bouillon de volaille, de vin et un peu d'herbes de Provence selon le goût.

Poursuivre la cuisson pendant au moins 20 minutes.

Retirer lorsque vous constatez que tout est bien cuit.

Suggestion : vous pouvez également ajouter des pruneaux, des raisins secs ou des pignons.