Crêpes aux pommes et à la cannelle

Éplucher et couper la pomme en tranches et la mettre au micro-ondes pendant 2 minutes avec de la cannelle pour la rendre moelleuse. Mélanger ensuite dans un mixeur 2 blancs d'œufs, 2 louches (80 gr au total) de farine d'avoine ou de l'arôme de votre choix, la pomme cuite et une datte pour sucrer. En option, ajouter un soupçon d'essence de vanille. Battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et préparer les crêpes dans une poêle antiadhésive préalablement graissée avec de l'huile.

Pour la sauce au chocolat, faire fondre du chocolat noir à 85% au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète et un peu de lait ou d'eau pour le rendre liquide. Une fois les crêpes prêtes, les recouvrir de la sauce au chocolat à 85%, préalablement fondue au micro-ondes avec 1 cuillère à café d'huile de coco, une banane coupée en rondelles, quelques framboises et un kiwi.