🐷Carrillada avec pommes de terre et carottes🥕🥔🥔

Couper les joues en petits morceaux et les assaisonner de sel et de poivre. Dans l'autocuiseur, ajouter de l'huile d'olive et saisir la viande avec un peu de vin blanc. Retirer et réserver.

Dans la même huile, ajouter l'oignon et l'ail, coupés en petits morceaux, et lorsqu'ils sont pochés, ajouter la viande, les carottes et les pommes de terre. Ajouter la feuille de laurier et les clous de girofle, bien mélanger et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter le reste du vin et, lorsque l'alcool s'est évaporé, ajouter l'eau. Il faut qu'il y ait assez de bouillon pour que ça ne colle pas et qu'il y ait assez de sauce pour toute la cuisson. Couvrez la marmite. Lorsque le bec commence à tourner, baissez le feu et laissez cuire pendant 40 minutes. Ouvrez la marmite et vérifiez si vous avez besoin de plus de sel ou de poivre.

Vous pouvez mettre le bouillon de côté et l'utiliser pour faire une soupe ou un autre ragoût.