GÂTEAU AUX FRAISES

⚠️El Le moule que nous utilisons est le 22 cm⚠️

INGRÉDIENTS : Pour la pâte : - 250 g de farine - 125 g de yaourt - 1 œuf - 2 dattes - une pincée de sel Pour la garniture - 500 g de fraises - 20 g de maïzena - le jus d'un demi-citron - zeste d'une demi-orange - 30 g de dattes

Étaler à nouveau le reste de la pâte et former des cœurs à l'aide d'emporte-pièces.

Les placer sur les fraises et les badigeonner d'eau et d'un peu d'huile d'olive.

Cuire au four à 190° pendant 40 à 50 minutes.

Laisser refroidir pendant quelques heures, mais c'est parfait si on le laisse reposer toute la nuit.

Nous préparons d'abord la pâte : 1) Pour ce faire, nous hydratons les dattes dans de l'eau bouillante. 2. Une fois molles, les refroidir complètement en les plongeant dans de l'eau froide. 3. Les écraser avec le yaourt et réserver. 4. Verser la farine et le sel dans un saladier, former un volcan au centre et ajouter l'œuf et le mélange de yaourt et de dattes. 5. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte compacte et former une boule. 6. Envelopper la boule dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, laver les fraises et les couper en morceaux pas trop petits.

Hydrater les 30 g de dattes et les broyer pour obtenir la pâte de dattes.

Dans un bol, mélanger les fraises avec le jus de citron, le zeste d'orange, la pâte de dattes et la maïzena. Réserver.

Après 30 minutes, fariner la surface et étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm.

Badigeonner le moule d'huile d'olive et y déposer la pâte en l'ajustant bien.

Couper la pâte restante et la mettre de côté.

Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette et y verser les fraises.