Tabernero de Almería

Mettre les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle basse ou une sauteuse. Faire chauffer à feu doux.

Pendant ce temps, hacher l'ail et l'oignon en très petits morceaux.

Ajouter l'ail dans la poêle et lorsqu'il commence à sentir mais n'est pas encore bruni, ajouter l'oignon et une cuillère à café de sel et faire revenir à feu doux pour qu'il libère ses sucs et caramélise un peu de lui-même.

Pendant la cuisson de l'oignon, couper le reste des légumes en petits cubes et, si les cubes de viande sont très gros, les couper en portions de taille moyenne.

Lorsque l'ail et l'oignon sont prêts, ajouter les poivrons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

L'étape suivante consiste à ajouter la viande et à la faire cuire. Elle va libérer son eau, laissez-la en perdre un peu pendant qu'elle cuit et que les saveurs se mélangent.

Ajouter ensuite la tomate poire. Je la laisse avec sa peau.

À ce stade, ajoutez du sel, du poivre et du tabasco selon votre goût. Si vous aimez le piquant, vous pouvez également ajouter quelques piments aux légumes frits.

Faire cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen et c'est prêt à être dégusté. Vous ne savez pas à quel point un bocadillo ou un tupper est savoureux en été à la plage 😋.