Cinta de lomo acompañada de espinacas con portobellos, huevo poché y puré de patatas

Hacemos el puré, en mi caso, con copos deshidratados. Mezclamos medio vaso de agua + medio vaso de leche + mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva echamos los copos hasta formar el puré.

Cogemos la cinta de lomo, salpimentamos y pasamos los filetes por la plancha.

Salteamos las setas portobellos junto con el ajo.

Para hacer el huevo poché tan solo tenemos que añadir el huevo con 1 pizca de sal a una bolsita de bocadillos, cerramos la bolsa y la ponemos a hervir dentro de una cacerola con agua. Tras 5 minutos sacamos la bolsa y enfriamos bajo el grifo. Cuando esté templado, abrimos la bolsa y sacamos el huevo pochado.

Emplatamos el puñado de espinacas, sobre ellas disponemos las setas salteadas, el huevo poché. Al lado, el puré y los filetes. Un poco de cebollino y a comer!