Pain aux bananes

Écraser les bananes avec la demi-tasse de lait et les mélanger dans un bol avec les jaunes d'œufs. Laissez les blancs d'œufs de côté et battez-les en neige ou presque.

Tamiser la farine, la levure et la cannelle dans un autre bol, puis l'incorporer délicatement au bol de bananes avec les œufs. Ajouter une pincée de sel pour rehausser le goût sucré.

Préchauffer le four à 180°C. A l'aide d'une spatule, incorporer les blancs d'œufs au reste de la préparation, il est important de le faire délicatement pour ne pas perdre la consistance mousseuse.

Verser dans notre moule avec du papier sulfurisé et cuire pendant environ 35 minutes à 180°C. Mon astuce pour le faire lever (qui n'a pas fonctionné cette fois-ci haha) est de le laisser pendant un certain temps avec la chaleur du dessous et de le changer lorsqu'il a levé. Cela dépend toujours du four, du type de moule, etc.

Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco et un peu de boisson d'avoine, puis l'étaler sur le dessus, ainsi que le beurre de cacahuète. Et le tour est joué !