Quiche aux légumes

Préparer la pâte pour la base, ajouter la farine, une pincée de sel, l'huile et l'eau et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte malléable. L'étirer et l'étaler dans un moule rond et le piquer. Nous le mettons au four à 180º pendant que nous préparons le reste. Veillez à ce qu'elle ne brûle pas.

Faire revenir l'oignon, le poireau, les champignons et la courgette dans une poêle avec un filet d'huile.

Battre les œufs et la crème jusqu'à ce qu'ils soient bien fouettés et ajouter le fromage. Égoutter l'excès d'huile des légumes et les mélanger avec la crème, les œufs et le fromage.

Lorsque la pâte est un peu croustillante, ajouter la garniture et saupoudrer de fromage râpé. Attendez que le fromage fonde et que la pâte prenne. Laissez reposer et dégustez !