🌸TOFU CURRY (VÉGÉTARIEN)🌸

Bien égoutter le tofu en le pressant avec du papier. Le couper en cubes et le réserver (facultatif : le faire tremper dans de l'eau avec de la sauce soja et des épices selon le goût). Si vous l'avez fait mariner, égouttez le liquide et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile très chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon coupé en julienne, ajouter le chou coupé en petits morceaux, faire cuire le tout ensemble et ajouter le tofu préalablement cuit et les pois chiches égouttés et nettoyés. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le curry, la crème et le lait de coco.

Faire cuire le tout jusqu'à ce qu'il mijote et prenne un peu de corps. Vérifier la teneur en sel et en curry et corriger si nécessaire.

Je l'ai accompagné de brocolis bouillis et de riz basmati bouilli.