Chips de légumes (potiron, aubergine et +)

Nettoyer les légumes et les éplucher. Dans le cas de l'aubergine ou de la courgette, l'épluchage est facultatif. Coupez-les en morceaux similaires à l'aide d'un épluche-patates ou d'un outil similaire. Si les morceaux sont de taille similaire, c'est mieux car ils prennent le même temps à cuire au four (l'aubergine peut être un peu difficile à couper avec l'épluche-patate, faites-le avec un couteau bien aiguisé en essayant de faire des tranches très fines).

Étape importante : pour que les chips soient très croustillantes, les tranches de légumes doivent être déshydratées au maximum, en éliminant le plus d'humidité possible. Pour ce faire, étalez les tranches de légumes sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sel. Laissez-les comme indiqué sur la photo pendant au moins 15 minutes afin qu'elles libèrent toute l'eau. Les serviettes seront mouillées.

Séchez les tranches de légumes avec des serviettes plus absorbantes. Pour de meilleurs résultats, vous pouvez retourner les tranches de légumes et répéter la procédure sur l'autre face.

Placez les tranches de légumes sur du papier sulfurisé et épicez-les selon votre goût. C'est à vous de choisir les épices, j'ai utilisé de l'ail en poudre, du paprika piquant et de l'origan. Le poivre et l'huile d'olive, le curry, le poivre de Cayenne, etc. peuvent également être utilisés. Il n'est pas nécessaire d'ajouter plus de sel, nous en avons déjà ajouté suffisamment à l'étape 2. L'huile est totalement facultative et servira à les rendre plus savoureux, mais aussi plus caloriques. Si nous le souhaitons, nous pouvons les badigeonner d'huile d'olive, mais je ne l'ai pas fait cette fois-ci.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ 10 minutes. Il faut surveiller de près le temps de cuisson, car ils peuvent facilement passer de bien cuits à brûlés. Une fois qu'ils ont pris une couleur grillée, sortez-les du four et laissez-les refroidir. En refroidissant, ils deviendront encore plus croustillants. Il est important qu'ils refroidissent "à l'air libre", sans être enfermés dans un tupper ou autre, afin que l'humidité qu'ils dégagent ne soit pas retenue et qu'ils soient plus croustillants.