Soupe de melon Galia à la menthe, au basilic et à la grenade

À l'aide d'un moulin à billes, séparer quelques grosses boules de melon. Si vous n'avez pas de moulin à billes, les couper en dés à l'aide d'un couteau.

Le reste est broyé avec de la menthe et du basilic. Si nécessaire, on ajoute un peu d'eau pour que le mélange ne soit pas trop épais.

Nous mettons le jus de melon au congélateur pour qu'il refroidisse le plus rapidement possible, ainsi que des assiettes, car l'important est la température.

Assaisonner avec un peu d'Avoe, idéalement de l'arbequina, et enfin de la grenade, qui lui donnera une belle texture croquante.