Daurade royale avec nouilles au wok 🐟

Comme je l'ai dit dans la description, dans mon cas, j'ai utilisé les restes du dîner de la veille, donc tous les légumes étaient déjà coupés en julienne et cuits au four, mais si nous partons de zéro, nous coupons tous les légumes en julienne : un demi-oignon, un demi-poivron vert, un demi-poivron rouge et une demi-courgette. Mettez tous les légumes dans une grande poêle à frire avec un peu d'huile d'olive et un peu de sel, de poivre noir et d'ail en poudre selon votre goût. Faire cuire à feu moyen-vif (environ 10 minutes). Pendant la cuisson des légumes, faire bouillir l'eau pour les tagliatelles avec une pincée de sel.

Retirer les tagliatelles al dente de la casserole (environ 7 minutes de cuisson) et les réserver. Ajouter un demi-verre de sauce soja aux légumes (125 ml), remuer et, après quelques minutes, ajouter les nouilles dans la casserole. Bien mélanger et ajouter un autre demi-verre de sauce soja. Laisser cuire quelques minutes. Retirer les nouilles

Dans la même poêle, avec la saveur laissée par le soja et les légumes, ajoutez un filet d'huile d'olive (ou non, vous pouvez aussi la laisser cuire dans la même sauce soja, comme je le fais habituellement pour éviter d'utiliser trop d'huile) et ajoutez le filet de daurade, préalablement assaisonné de sel et de poivre. Le temps de cuisson de la daurade sera fonction du goût de chacun, j'aime mon poisson saignant, mais il peut s'agir d'environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Servir dans une assiette.