Crumble aux pommes avec crème pâtissière 🍎🍏

Nous préparons de la pâte de dattes pour sucrer la recette.

Éplucher les pommes et les couper en forme de lune, ni trop fine ni trop épaisse.

Mettez-les dans une casserole à feu moyen avec de la cannelle, 3 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe de pâte de dattes. J'ai également ajouté une cuillerée de confiture de figues et de pommes maison. Cuire à couvert pendant 10 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Dans un bol, préparer le crumble. Mettre les flocons d'avoine, la farine, le beurre et quelques cuillères de pâte de dattes (je n'en ai mis qu'une cuillère car j'ai ensuite ajouté une autre cuillère de confiture). Mélanger le tout pour obtenir une pâte.

Placer les pommes dans le moule, former le fond et recouvrir de crumble.

Cuire le dessus et le dessous à 180 pendant 20-25 min, j'ai mis 5 minutes de plus avec la chaleur seulement sur le dessus pour griller le crumble plus et le rendre plus croustillant.

Pendant ce temps, préparer dans une casserole la crème pâtissière qui l'accompagnera. Faire chauffer à feu moyen le lait, quelques cuillères de pâte de dattes, la vanille et deux jaunes d'œufs.

Mélanger rapidement le tout à l'aide d'un fouet pour éviter qu'il ne caille. Remuer jusqu'à épaississement.

Servir le gâteau et la crème pâtissière !