Coquilles Saint-Jacques farcies à l'araignée de mer

Préparer la sauce béchamel. Mettre une poêle à frire sur le feu avec le beurre. Lorsqu'il fond, ajoutez la farine et remuez pour former un roux. Une fois mélangé, ajoutez le lait petit à petit, en remuant constamment (en huit). Laisser cuire un peu et ajouter le sel et la muscade. Réserver

Il est maintenant temps de nettoyer les coquilles Saint-Jacques. Insérez le couteau dans les coquilles Saint-Jacques et déplacez-les jusqu'à ce que vous entendiez un "clic". Vous pouvez alors ouvrir les coquilles Saint-Jacques. Retirez tout sauf la chair (la partie blanche au centre). Mettez la chair et la coquille de côté.

Faire bouillir les araignées de mer dans de l'eau salée pendant 20 minutes (½ kg).

Avec un peu de force, séparer le crabe en deux et réserver la chair et son jus dans un bol. Les pattes ne sont pas nécessaires dans cette recette, vous pouvez donc les manger en entrée.

Ajouter de l'huile d'olive dans une poêle à frire pour faire cuire les coquilles Saint-Jacques décortiquées avec du sel et de l'aneth. En 2 minutes, elles sont

Une fois prêt, couper en petits cubes

Préparer la coquille Saint-Jacques bombée. Ajouter la chair de Saint-Jacques, le jus et la chair d'araignée de mer et la sauce béchamel.

Cuire pendant 8 minutes à 180°. A la fin du temps de cuisson, recouvrir avec l'autre coquille pour donner une agréable surprise au consommateur.