Gâteau au chocolat et aux noix

1°) Faire tremper les dattes dénoyautées (réserver 4 dattes) dans de l'eau très chaude pendant 15 minutes. Les fouetter avec le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte.

2° Ajouter les œufs, le yaourt nature et l'huile. Battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3° Ajouter la farine complète, la levure et une pincée de sel et mélanger à la spatule. Préchauffer le four à 180°C, chauffer de haut en bas.

4°. ajouter au mélange une poignée de gruaux de cacao, quelques noix hachées et les 4 autres dattes hachées et mélanger.

5°. Mettre du papier sulfurisé dans un moule rectangulaire de 12×30 cm. Verser le mélange et décorer avec des noix et plus de grenailles de cacao. Les noix délimitent les portions si vous les voyez sur la photo.

6°. Mettre le moule dans le four à 180°, au milieu et chauffer de haut en bas sans ventilateur. Cuire environ 40 minutes, mais tester à partir de 32 minutes en piquant le fond avec un bâton, ce qui est important car s'il ressort sec, personne ne le mangera même s'il est trempé dans du lait 😆 cela m'est déjà arrivé.....

7°. A la sortie du four, laisser refroidir. Comme je le veux pour le petit déjeuner, je coupe la génoise en 9 parts, j'emballe chaque part dans du film alimentaire et je la congèle, et quand je veux la manger, je la sors la veille et elle est parfaite.