Soupe de légumes avec morceaux 🥒🥕

Éplucher et couper les légumes en petits morceaux pour qu'ils cuisent en premier.

Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau. Ne pas exagérer la quantité d'eau, car on peut toujours l'enlever plus tard. Ajouter le sel.

Mettez la casserole sur feu maximum et lorsque l'eau commence à bouillir, baissez le feu à moyen et laissez cuire.

Lorsque les légumes sont tendres, retirer du feu. Cela prend généralement environ 1 heure.

Retirer presque toute l'eau et la réserver dans un verre. Mixer les légumes à l'aide d'un blender et ajouter l'eau réservée jusqu'à obtention de la texture souhaitée (plus liquide ou plus épaisse). Ajoutez du sel selon votre goût.

Lorsqu'il a refroidi, mettez-le au réfrigérateur. Vous pouvez la conserver pendant environ 5 jours. Comme vous pouvez le constater, il s'agit d'une soupe très simple et rapide à préparer.

J'ai l'habitude de le manger seul, mais cette fois-ci j'ai ajouté un mélange de graines, du jambon serrano et des toasts d'épeautre complets.