Patate douce rôtie et morue granidado

Placer les tranches de patates douces dans un plat à four avec du sel et de l'huile d'olive et les faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Au bout d'une demi-heure, ajouter l'oignon coupé en julienne. Remettre au four pendant 30 à 50 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, saisir la morue et la placer sur le mélange de patates douces et d'oignons.

Nous préparons un aïoli maison avec un œuf, de l'huile, de l'ail, du sel et un filet de citron.

Déposer une cuillerée d'aïoli sur le cabillaud et le gratiner.