Panini aux aubergines

Laver les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Chauffer une poêle ou une plaque et faire griller les tranches avec un peu de sel et d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et les tranches d'aubergine sur le dessus. Ajouter des tomates frites maison, du fromage râpé et les garnitures de votre choix (j'en ai mis certaines avec du thon frais et d'autres avec des dés de jambon).

Ajouter l'origan et cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.