Fajitas mexicaines

Laver les poivrons, éplucher l'oignon et couper le tout en julienne.

Dans une grande poêle à frire, ajouter un peu d'huile et la faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon et les poivrons, saler légèrement et bien faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la garniture commence à brunir légèrement.

Pendant ce temps, préparer le poulet. Coupez-le en julienne et lorsque l'oignon et les poivrons sont tendres et un peu dorés, ajoutez le poulet et remuez bien pendant 5 minutes.

Lorsque le poulet est bien cuit, ajouter le sachet d'assaisonnement au mélange. Si vous préférez, vous pouvez remplacer l'assaisonnement par un mélange d'épices composé de cayenne, de poivre, d'ail et de gingembre.

Lorsque les légumes se sont imprégnés de la saveur des épices, retirer le mélange du feu.

Dans une autre poêle, faire chauffer les crêpes de maïs pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, afin qu'elles soient plus souples et puissent être roulées sans difficulté.

Une fois les tortillas à fajitas et la garniture bien chaudes, procéder à l'assemblage des fajitas au poulet : étaler d'abord la tortilla chauffée dans la poêle à frire, ajouter une rangée de garniture et déposer un peu de guacamole sur les côtés.

Fermer l'omelette en la roulant aux extrémités afin que les ingrédients ne tombent pas.